KORPUS / SNE & MØRKE / SOLJANKA
SANKT PETERSBORG 2O12
Der var ingen ”hvide nætter” den måned op mod jul.
Sankt Petersborg var grå, og fra mit vindue kunne jeg se mænd klatre rundt på de skrå tage og skovle sne ned på gaden fra 5 etagers højde. Jeg var taget afsted for at forberede den sidste etape til Moskva.
Dagene tilbragte jeg i sporvogne og i metro, stod af på tilfældige stationer, gik ud eller op, gik rundt mellem boligblokkene, købte et landkort på et marked, – gik ind på en bar og drak kaffe eller øl og opdagede at Rusland var frygtelig stort…
Den 9. december endte jeg for enden af Moskovskij Prospekt i boligområdet Srednjaja Rogatka.
Det er billederne fra denne dag der er grundlag for værkerne Korpus, Sne & mørke og Soljanka.
Samme aften Spiste jeg soljanka for første gang. Rikke Helms fra Det Danske Kulturinstitut, havde inviteret mig med på xxxx hvor hun skulle mødes med arkitekten Jan Gehl. Han var i Sankt Petersborg på vejen til Moskva, hvor han skulle rydde op i centrum så der bliver plads til cykler og mennesker.
Proces:
xxx
xxx
Værker:
Korpus 1-5
Korpus 1 a 5
Korpus 3-5 a 5
Sne & …
… Mørke
Soljanka
Soljanka er en russisk/ukrainsk syrlig suppe. Den smager som et russisk mandskor på en norsk fjeldtop – fyldig, varmende og den går lige i hjertet.
Behøver jeg at sige at man kan drikke vodka til?
Der var en meter kæde tilbage på væven, den var lidt tilovers og havde ikke noget navn. – Det blev Soljanka. Der er muligvis for meget citron i den vævede udgave, og der mangler dild og sorte oliven.
Her er kødvarianten, men den findes også med fisk eller svampe.
OPSKRIFT til 3 sultne personer
75 g god bacon, skåret i mindre stykker
50 g pølse, skåret i mindre stykker
150 g oksekød, skåret i mindre stykker
150 g kyllingekød, skåret i mindre stykker
smør til stegning
2 løg, skåret i tern
200 g fintsnittet hvidkål
4 laurbærblade
1 tsk peberkorn
5 dl okse- eller grøntsagsbouillon
1 dåse hakkede tomater
1 dl finthakket persille
100 g sorte oliven, udstenede
50 g finthakket dildagurker
1 dl syltelage
1 spsk kapers
salt og peber
Tilbehør: Creme fraiche og finthakket dild.
Svits bacon og pølse i en gryde. Tilsæt en klat smør og løg og steg videre et par minutter. Kom oksekød og kyllingekød i og fortsæt stegningen, indtil kødet er brunet. Kram hvidkålen lidt og hæld den i gryden sammen med laurbærblade, peberkorn, bouillon, tomater og persille.
Læg låg på gryden og lad det simre ved lav varme i 45 minutter. Rør oliven, dildagurker, syltelage og kapers i og smag til med salt og peber.
Så mangler vi bare mandskoret og vodkaen.
KunstCentretSilkeborg Bad 2019
foto: Ole Akhøj